喝粥养生一直是中国人的传统,其原料多、色彩杂、营养全,煮后黏软细烂,暖胃好消化。近日,美国哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现,每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥,可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。
这也是健康长寿的关键。研究指出,全谷物食物能降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平；杂粮没有经过精细加工,富含膳食纤维、维生素和矿物质等,能为身体补充多种营养,特别是维生素B1在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用,有助提高御寒能力。不同类型的杂粮还各有功效,比如表皮红色、紫色、黑色的富含花青素,黄色的能补类胡萝卜素。
寒冷天气喝上一碗杂粮粥,暖胃又暖身,尤其适合早晚食用。起床后,身体经过一晚的呼吸损失了部分水分,喝粥既补充了营养,又起到了补水作用；晚饭喝粥,脾胃舒服,还有助睡眠。熬杂粮粥时,最好经常变换花样,不要只喝一种,以保证营养全面。每次选原料可根据不同杂粮所含的营养、每个人的养生需求进行搭配。