禽肉因具有高蛋白、低脂肪的特性,成为人们餐桌上重要的营养食品。广东年人均消费禽肉约15公斤,经过多年的发展,岭南黄鸡、乳鸽等一批具有广东特色家禽产业已成气候。全省家禽业年出栏量为11亿只以上,每年由此拉动的GDP产值超过350亿元。
养殖环境和家禽疾病日益复杂,而广东家禽养殖企业和农户抗风险能力却非常脆弱。如近年发生的禽流感、“速生鸡”等食品安全事件,对家禽产品的冲击是恐慌性滞销。基本上业界每卖出一只鸡,要亏几元到十几元,几年的劳动成果在两个月瓦解。家禽业界的龙头企业温氏集团也叫苦连天,他们也扛不住巨大的损失。