研究团队分析约2万名男性,年龄在50至69岁之间,发现每星期摄取超过10份新鲜蕃茄、蕃茄汁、或烤豆子,可以降低18%摄护腺癌罹患率,若每天保持5份以上新鲜蔬菜水果,相对于只吃2.5份甚至更少的男性,摄护腺癌风险能够降低24%,从分析中可看出,不仅蕃茄,蔬菜水果同样是抗癌关键。
蕃茄中大量的茄红素是绝佳的抗氧化剂,可以避免细胞与DNA伤害,研究人员另外发现,面包与面食中含有的晒,与牛奶、奶酪、乳制品中的钙,也可以降低摄护腺癌风险,若能够每天摄取这三样营养素,就可以大幅减少癌症危险；但研究学者伊恩强调,不建议民众偏食,均衡摄取蔬菜水果才是最好饮食方式。
英国癌症研究中心学者汤姆补充,茄红素、晒、与钙目前仍没有直接证据可以预防癌症,这项研究也无法证明实际作用,饮食与癌症是非常复杂的议题,均衡饮食才能真正预防癌症,过多红肉、加工肉品、脂肪、与盐分,已确定是致癌风险,若能够改变习惯,能将癌症危险下降一大部分。