你家冰箱里现在还有没吃完的年货吗？
节前家家户户都在屯年货，为了延续年味儿，许多人也会带着家人沉甸甸的“爱”奔赴自己工作的城市，将年货装满冰箱。
不过，冰箱不是“保险箱”，食物放久了也会暗藏“风险”。
常见的“冰箱四菌子”有哪些？
对于一些细菌来说，冰箱就是他们的培养皿。
1、李斯特菌生命力非常顽强，冰箱冷藏温度下还是可以生存繁殖，即使在-20℃的冷冻室中也能存活长达一年！主要存在于肉类和牛奶中，感染后会导致腹泻等症状，对免疫力较弱的人来说更危险，可能引发脑膜炎、败血症等严重并发症。
2、沙门氏菌容易在鸡蛋和肉类中繁殖，感染后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
3、痢疾杆菌（志贺氏菌）容易在蔬菜和水果中滋生，感染后可能会出现发热和腹痛等症状。而且，它会在人与人之间传播，所以，接触冰箱里食物后一定记得洗手。4、耶尔森菌是一种嗜冷菌，通常隐藏在生肉中，感染后可能会引发急性胃肠炎、小肠结肠炎等。建议不要将生肉和冰淇淋这类食物放在一起。
如何科学储存年货，降低感染风险？
首先，不同的食品分不同地方摆放，既方便寻找，也避免食物串味，影响口感。尤其是生食和熟食要分开放，建议不论熟食还是生食可以用保鲜膜或者袋子封起来，避免交叉污染。
1、定期检查冰箱
及时把变质的食物清理掉。如果是自家带的年货，并没有标注保质期可以参考下列“最佳保存期”*：
①、牛羊肉和水产品，冷藏期限为1至2天，冷冻可保存3至6个月；
②、鸡鸭肉冷藏期限为2至3天，冷冻可保存6至12个月；
③、肉类熟食冷藏期限为3至4天，冷冻可保存1至3个月；
④、生鸡蛋冷藏期限为30至60天，熟鸡蛋冷藏期限为6至7天；
⑤、绿叶菜的冷藏期限为3天，水果的冷藏期限不超过1周；
⑥、如果是剩菜剩饭，冷藏超过2天都不建议再食用了！
⑦、已经变质、发霉的水果蔬菜，一定不要吃，就算去掉了霉变部分剩下的也不能吃。
*以上数据仅作为参考，请以食物实际新鲜度为准。
2、定期清洗冰箱
冰箱用久了难免暗藏细菌，不注意清洁更容易感染。建议趁此整理年货的机会，来一次冰箱大清洗，断电后将食物全部取出再做清理，以免二次污染。尤其要注意冰箱门胶条、置物隔板、冷鲜抽屉和上下内壁，这四个地方容易藏污纳垢。
哪类年货不宜在冰箱中存放过久？
如果您冰箱里还放着大米、糕点、坚果等食物，记得尽快食用，不要存放过长时间。时间久了容易产生黄曲霉毒素，过量食用可能导致急性中毒。
另外，海鲜、河鲜等存放过久，其中的溶性蛋白质会大量流失，还会产生氨、硫化氢等有害物质。
总结一句话：年货抓紧“消灭”，放太久的赶紧扔，千万别把冰箱当保险箱！