超神奇,蘑菇竟能抗癌!!
2024-07-18
据记载,蘑菇是“集天地之精华,采天地之灵气”之物。一听便知道,是“大补”。最新研究表明,吃蘑菇还能降低患癌风险!蘑菇虽好,吃法不对,也是有害健康的。最典型的就是乱吃野生菌,稍有不慎就会出现中毒现象,还可能导致其他更严重的后果,“红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板”……一、每天吃“点”蘑菇,多种好处加倍每天摄入18克蘑菇(类比一颗香菇大概18克)可以降低约45%的患癌风险。这项研究由美国宾夕法尼亚州立大学的研究团队进行,并在《营养学进展》杂志上发表。研究分析了1966年至2020年间发表的17项癌症研究,涵盖了19500多名癌症患者的数据。研究发现,日常饮食中常吃蘑菇的人,特别是每天吃18克蘑菇的人,与不吃蘑菇的人相比,患癌症的风险更低。尤其是与乳腺癌的关联性最强,经常食用蘑菇的人患乳腺癌的风险明显更低。除此之外,多吃蘑菇还可以减缓认知衰老。2024年1月,英国雷丁大学研究团队发表在《营养素》的研究表明,每天吃12克新鲜的蘑菇,可以缓减认知的衰老,预防老年痴呆。让很多健身瘦身人士高兴的是,蘑菇本身热量不高,长期吃,一定程度上还能预防肥胖,减少体重增加。二、不同蘑菇有不同的突出功效虽然都叫蘑菇,菇菌,但价格差异还是很大的。一斤牛肝菌八十多块钱,竹荪甚至高达300多块钱,普通的平菇一斤才一两块钱。不过,并不是只有贵的才有营养,不同的蘑菇有不同的功效。蘑菇中富含维生素D、B 族维生素、钾等营养元素,每种蘑菇营养上略有差异,总体上都对人体健康有益。平菇:可以降低胆固醇含量,对缓解妇女的更年期综合征有辅助治疗的作用。同时具备补脾胃、除湿等功效。草菇:拥有较高的维生素C,解毒作用强,可以与人体内的可与人体内有害的铅、砷、苯等物结合,并排出体外。同时具备清暑热和补脾益气的功效。金针菇:又名“金钱菇”有抗衰老的作用,长期食用可以预防和治疗溃疡病,减低胆固醇,预防高血压等。松菇:又名松茸,长期食用可以增加身体免疫力,减缓人体衰老。同时还可以强身益肠、健胃、化痰等功效。猴头菇:可以防治神经衰弱、消化不良、利五脏等,适合高血压和心血管疾病患者食疗。香菇:富含丰富的钾、钙等矿物质,可以抑制胆固醇的增加,促进血液循环,降低血压,滋养皮肤,还有防癌、健脾胃等功效。三、蘑菇吃起来鲜,但有一点要注意很多人喜爱蘑菇,还有一个原因就是它鲜,能带来味觉的刺激。买回来的蘑菇,在水里放入面粉搅拌清洗。泡水里蘑菇时间太久不要吃了,会滋生细菌。如果是有痛风、脾胃虚弱腹泻以及对菌过敏症状的人,就不要吃蘑菇了,以免加重病情。烹饪时尽量不要油炸和爆炒,以免增加脂肪摄入量,得不偿失。另外,去正规菜市场、超市买蘑菇,千万别自己随意采摘食用,毒蘑菇可碰不得哦!